par Guy Bessette, vice-président de l’Association des moulins du Québec

Ces formidables machines furent utilisées pendant plus de 1600 ans pour faciliter la vie des humains avant de moudre de la farine, pourtant c’est cette fonction qui sera retenue pour les désigner, pourquoi ? Pourquoi le Québec a-t-il construit autant de moulins à vent ? Pourquoi étaient-ils si indispensables pour la colonie ? Le moulin une obligation ou une opportunité pour le seigneur ? Le régime seigneurial un atout ou un frein au développement des moulins ? Moulins à farine, à scie, à carder, à fouler, mus par l’eau, ou le vent, ils étaient 100,000 en France en 1850, qu’en est-il au Québec ?